Ensalada de anchoas de la Scala


Cantidad con esta receta

Para: 4 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Anchoas: 1 pote pequeo
  2. Huevos duros: 2 unidades
  3. Judas verdes: kg.
  4. Pimientos rojos: 1 lata
  5. Aceite, vinagre, sal y perejil

Preparación:

  • Se desalan las anchoas en leche durante varias horas.
  • Se cuecen las judías en agua con sal, al dente.
  • En una fuente se van colocando las anchoas, que se mezclan con las judías verdes, los pimientos cortados en trocitos y los huevos duros.
  • Se aliña todo con una vinagreta, añadiéndole por encima el perejil muy picado.