Ensalada veraniega

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Zanahorias: ¼ kg.
2. Nabos: ¼ kg.
3. Lechuga: ½ unidad
4. Rabanitos: 1 manojo
5. Crema de leche: 200 gr.
6. Mostaza: 1 cucharada
7. Zumo de limón: un chorrito
8. Yemas: 2 unidades
9. Sal, pimienta blanca molida, 1 manojito de cebollino

Preparación:

• Se pelan las zanahorias y los nabos y se cortan en tiras.
• Lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas muy finas; lavar la lechuga y cortarla en juliana.
• Poner la crema de leche en una cazuela al fuego y dejarla cocer durante 5 minutos.
• Añadir a continuación la mostaza y el chorrito de limón y sazonar con sal y pimienta.
• Se baten las yemas y se incorporan a la salsa, teniendo la precaución de no dejarlos hervir.
• Se coloca la verdura en una ensaladera, se espolvorea con el cebollino cortado y se sirve junto con la salsa aún caliente.