Tags: Postre frío
Ingredientes:
- 250 gr. de crema de leche
- 500 gr. de crema pastelera
- 45 gr. de gelatina neutra
- 200 gr. de agua
- Esencia
Preparación:
- Alistar ingredientes y equipo.
- Pesar los ingredientes.
- Disolver la gelatina, fundirla y atemperarla.
- Batir la crema de leche a punto de pico.
- Preparar la crema pastelera.
- Unir los tres elementos y mezclar suavemente.
- Vaciar en molde y refrigerar.
- Desmoldar y cortar.
Datos:
- Cocción:
- Mezcla: 20 °C
Observaciones:
Si se desea se puede agregar cacao, cobertura de chocolate fundida y atemperada, café, color caramelo o esencia y color a gusto.
Sugerencias:
También se puede usar una base de biscochuelo.
