Tags: Ponque semi-fino
Ingredientes:
- 880 gr. de margarina suave
- 880 gr. de azúcar
- 10 gr. de sal
- 880 gr. de huevos
- 350 gr. de leche líquida
- 1000 gr. de harina de trigo
- 20 gr. de polvo para hornear
- Esencia o ralladura de naranja o nuez moscada
- Frutas al gusto
- Color caramelo al gusto
Preparación:
- Alistar ingredientes y equipo.
- Pesar todos los ingredientes según el orden de la fórmula.
- Cremificar la margarina con el azúcar y sal por 10 minutos.
- Mezclar los huevos con la leche e incorporar en forma alterna con la harina previamente cernida con el polvo para hornear.
- Batir por 5 minutos para homogenizar.
- Adicionar al final la escencia o ralladuras, frutas y color al gusto.
- Servir en moldes.
- Hornear.
- Enfriar.
- Decorar.
Datos:
- Cocción:
- Mezcla: 20 25 °C
- Horno: 177 °C / 350 °F
Observaciones:
Se deben hacer mínimo dos limpiezas con la espátula de caucho durante el cremificado y batido.
Sugerencias:
En regiones de clima frío, se recomienda usar 1% (10 grs.) de polvo de hornear. De ésta fórmula, se obtienen 4 ponqués de 1005 grs. c/u.
