Tags: Ponque popular
Ingredientes:
- 500 gr. de margarina suave
- 880 gr. de azúcar
- 10 gr. de sal
- 1000 gr. de harina de trigo
- 40 gr. de polvo para hornear
- 500 gr. de huevos
- 250 gr. de leche líquida
- 250 gr. de agua
- 5 gr. de anti-moho
- Esencia al gusto
- Color al gusto
Preparación:
- Alistar ingredientes y equipo.
- Pesar todos los ingredientes según el orden de la fórmula.
- Cremificar la margarina con el azúcar y sal por 10 minutos.
- Mezclar los huevos con la leche o agua y el anti-moho e incorporar en forma alterna con la harina previamente cernida con el polvo para hornear.
- Batir por 5 minutos para homogenizar.
- Adicionar al final la escencia o ralladuras.
- Servir en moldes.
- Hornear.
- Enfriar.
Datos:
- Cocción:
- Mezcla: 25 °C
- Horno: 177 °C / 350 °F
Observaciones:
Se deben hacer mínimo dos limpiezas con la espátula de caucho durante el cremificado y batido. Si desea adicionar color caramelo se agrega terminando el batido.
Sugerencias:
En regiones de clima frío, se recomienda usar 1% (10 grs.) de polvo de hornear. De ésta fórmula se obtienen 3 ponques de 1145 grs c/u.
