Tags: Ponque fino
Ingredientes:
- 100 gr. de margarina suave
- 1000 gr. de azúcar corriente
- 10 gr. de sal
- 1250 gr. de huevos
- 1000 gr. de harina de trigo
- 125 gr. de pasas
- 125 gr. de ciruelas
- 125 gr. de nuez Brasil
- 2 gr. de nuez moscada
- 2 gr. de clavos de olor
Preparación:
- Pesar los ingredientes según el orden de la receta.
- Cremificar la margarina con el azúcar y sal por 10 minutos.
- Adicionar los huevos e incorporar en forma alterna con la harina previamente cernida.
- Batir por 5 minutos para homogenizar.
- Adicionar al final la fruta y especies.
- Colocar en moldes.
- Hornear.
- Enfriar.
- Decorar.
Datos:
- Cocción:
- Mezcla: 20 25 °C
- Horno: 177 °C / 350 °F
Observaciones:
Se deben hacer mínimo 2 limpiezas con la espátula de caucho durante el cremificado y el batido.
