Tags: Ponque con yema
Ingredientes:
- 500 gr. de harina de trigo
- 40 gr. de polvo para hornear
- 5 gr. de azúcar
- 5 gr. de sal
- 250 gr. de margarina suave
- 250 gr. de yemas de huevo
- 250 gr. de leche o agua
- 5 gr. de ralladuras de naranja o limón
Preparación:
- Alistar los ingredientes y equipo.
- Pesar ingredientes.
- Cremificar la margarina, sal, azúcar por 5 minutos en segunda velocidad.
- Incorporar la mitad de las yemas y batir por 3 minutos más.
- Mezclar el resto de las yemas con la leche o agua, e incorporar lentamente la mitad.
- Incorporar la harina previamente cernida con el polvo para hornear.
- Adicionar el resto de las yemas y leche, homogenizar por 3 minutos.
- Agregar las ralladuras.
- Verter en moldes.
- Hornear.
Datos:
- Cocción:
- Mezcla: 25 °C
- Horno: 175 °C / 375 °F
Observaciones:
En clima frío, el porcentaje de polvo para hornear se disminuye al 1% (5 grs.).
