Tags: Publicado el 16/10/2009
Cobertura mixta
Ingredientes:
- 500 gr. de cobertura de chocolate
- 400 gr. de manteca vegetal
- 400 gr. de huevos
Preparación:
- Alistar los ingredientes.
- Pesar ingredientes.
- Cremificar la manteca.
- Agregar los huevos poco a poco.
- Incorporar la cobertura previamente fundida.
- Homogenizar toda la mezcla.
- Refrigerar por 12 horas.
- Utilizar.
Datos:
- Cocción:
- Mezcla: 50 °C
- Horno: 177 °C / 350 °F
Sugerencias:
Para cubrir torta o ponque, debe atemperarse a 45 °C.
