Tags: Cubierta Mármol
Ingredientes:
- 150 gr. de agua
- 37 gr. de gelatina neutra
- 125 gr. de glucosa
- 125 gr. de glicerina
- 180 gr. de margarina
- 1500 gr. de azúcar pulverizada
- Esencia al gusto
Preparación:
- Hidratar la gelatina en agua tibia y colocar a baño de Maria hasta que funda.
- Agregar la glucosa y glicerina hasta fundir totalmente.
- Agregar la margarina previamente fundida y mezclar hasta que se incorpore completamente.
- Hacer una corona con el azúcar previamente cernido.
- Adicionar la mezcla anterior y darle trabajo hasta que la pasta tome consistencia. Luego refrigerar.
- Retirar del refrigerador y suavizarla manualmente hasta obtener la consistencia deseada.
- Laminar con rodillo hasta obtener el espesor deseado, se puede adicionar fécula para polveo.
- Cubrir el ponque.
Sugerencias:
Si se desea se puede agregar colorante y esencia.
