Tags: Batido semi-esponjoso
Ingredientes:
- 750 gr. de huevos
- 500 gr. de azúcar
- 5 gr. de sal
- 125 gr. de margarina suave
- 500 gr. de harina de trigo
- 5 gr. de polvo para hornear
Preparación:
- Alistar los ingredientes y equipo.
- Pesar los ingredientes.
- Separar claras y yemas.
- Batir las yemas con la mitad del azúcar.
- Fundir la margarina y adicionarla lentamente a las yemas.
- Batir las claras con la otra mitad del azúcar.
- Incorporar la harina a las yemas.
- Incorporar las claras batidas suavemente.
- Servir en moldes.
- Hornear.
- Después de frío, hacer corte por la mitad.
- Rellenar con crema de leche.
- Decorar.
Datos:
- Cocción: 15 a 20 min. Según espesor.
- Mezcla: 25 °C
- Horno: 204 °C / 400 °F
Observaciones:
Si se desea, agregar color caramelo al final, o reemplazar 5 grs. de harina por cacao, pero debe adicionar2.5 grs. de bicarbonato.
Sugerencias:
Si desea, después de hacer el corte, se puede mojar con vino.
