Tags: Alfajores corrientes
Ingredientes:
- 1250 gr. de fécula de maíz
- 250 gr. de harina de trigo
- 22 gr. de polvo para hornear
- 375 gr. de azúcar pulverizada
- 10 gr. de sal
- 375 gr. de margarina suave
- 375 gr. de leche, agua o huevos
Preparación:
- Alistar los ingredientes y equipos.
- Pesar ingredientes.
- Cernir la harina, la fécula y el polvo para hornear.
- Cremificar la margarina con la sal y el azúcar.
- Mezclar todo.
- Laminar a ½ cm. de espesor.
- Troquelar con molde circular.
- Colocar en bandejas.
- Hornear.
- Dar acabado.
Datos:
- Cocción: 20 a 25 min. Según tamaño.
- Mezcla: 20 25 °C
- Horno: 177 °C / 350 °F
Observaciones:
De ésta receta se obtienen 130 alfajores de 20 grs. c/u.
Sugerencias:
Para pegar se utiliza arequipe y se recubre con fondant o glaseado.
