Tags: Publicado el 04/01/2010
Zarzuela de Navidad
Ingredientes:
- Manzanas Golden: ½ kg.
- Peras: ½ kg.
- Ciruelas pasas: 250 gr.
- Orejones: 250 gr.
- Higos pasos: 250 gr.
- Pasas: 100 gr.
- Nueces: 100 gr.
- Oporto: 1 vaso grande
- Azúcar: 1 vaso
- Agua: 1 vaso
- Clavos canela: 3 unidades
- Nuez moscada: Una pizca
- El zumo y la ralladura de un limón
- Naranja: 1 unidad
Preparación:
- Lavar las frutas secas y ponerlas a remojo en el Oporto. Pelar las manzanas, cortarlas a cuartos y rociarlas de limón. Hacer lo mismo con las peras.
- Preparar un almíbar con el agua y el azúcar y añadir el clavo, nuez y ralladuras. Cuando lleve cinco minutos cociendo, retirar el clavo. Cocer allí las peras y las manzanas, los higos enteros, los orejones, las ciruelas sin hueso y las pasas. Hervir una media hora, hasta que todo esté tierno.
- Se añade el Oporto de remojar y se pasan por la batidora 2 ó 3 ciruelas, 1 orejón y media manzana. Engordar la salsa con este puré.
- Servir frío con las nueces picadas por encima.
Datos:
- Para: 10 Personas
Sugerencias:
Se puede acompañar de nata montada o líquida.
