Turrón de Jijona

Turrón de Jijona

Cantidad con esta receta

Para: 2 Kg. de turrón

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Azķcar: 500 gr.
  2. Miel: 500 gr.
  3. Almendras peladas y tostadas: 400 gr.
  4. Avellanas peladas y tostadas: 400 gr.
  5. Huevos: 6 claras

Preparación:

  • Triturar las almendras y avellanas hasta que se conviertan en polvo. Batir las claras a punto de nieve y a√Īadir con cuidado las almendras y avellanas molidas.
  • Poner la miel en un cazo grande, acercarla al fuego y cuando est√© muy fluida a√Īadir el az√ļcar. En cuanto se deshaga, dar unos hervores para conseguir un jarabe a punto de bola blanda.
  • Unir este jarabe con la almendra, la avellana y las claras y mezclar bien. Preparar unas cajitas de madera (para que se ventile por los laterales), forradas con papel (no de plata), o unas cajas de cartulina. Llenar con la pasta y dejar reposar varios d√≠as. Tambi√©n se pueden recubrir las cajas con obleas. Espolvorear con canela.