Tags: Publicado el 14/01/2010
Turrón de Jijona
Ingredientes:
- Azúcar: 500 gr.
- Miel: 500 gr.
- Almendras peladas y tostadas: 400 gr.
- Avellanas peladas y tostadas: 400 gr.
- Huevos: 6 claras
Preparación:
- Triturar las almendras y avellanas hasta que se conviertan en polvo. Batir las claras a punto de nieve y añadir con cuidado las almendras y avellanas molidas.
- Poner la miel en un cazo grande, acercarla al fuego y cuando esté muy fluida añadir el azúcar. En cuanto se deshaga, dar unos hervores para conseguir un jarabe a punto de bola blanda.
- Unir este jarabe con la almendra, la avellana y las claras y mezclar bien. Preparar unas cajitas de madera (para que se ventile por los laterales), forradas con papel (no de plata), o unas cajas de cartulina. Llenar con la pasta y dejar reposar varios días. También se pueden recubrir las cajas con obleas. Espolvorear con canela.
Datos:
- Para: 2 Kg. de turrón
