Tags: Publicado el 04/01/2010
Tocinillo de cielo
Ingredientes:
- Huevos: 12 unidades
- Azúcar: ½ kg.
- Agua: 200 cc (aproximadamente un vaso de agua lleno) Corteza de limón
Preparación:
- Se deshace el azúcar en el agua y se pone a hervir.
- En cuanto rompa el hervor, contar cinco minutos.
- Bañar con este almíbar un molde de corona de 26 cm de diámetro y agujero grande en el centro.
- Deshacer las 12 yemas y 2 claras en un bol con una cuchara de palo.
- Mezclar con el almíbar, que después de haber bañado el molde con él ya estará menos caliente.
- Colocar la preparación anterior sobre el molde.
- Tapar el molde con un papel de estraza o con una servilleta atada a la tapa para que recoja las gotas de vapor.
- Cocer al baño María durante veinte minutos.
- Dejar enfriar en el agua.
Datos:
- Para: 6 a 8 Personas
