Tocinillo de cielo

Tocinillo de cielo

Cantidad con esta receta

Para: 6 a 8 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Huevos: 12 unidades
  2. Azķcar: Ĺ kg.
  3. Agua: 200 cc (aproximadamente un vaso de agua lleno) Corteza de limůn

Preparación:

  • Se deshace el az√ļcar en el agua y se pone a hervir.
  • En cuanto rompa el hervor, contar cinco minutos.
  • Ba√Īar con este alm√≠bar un molde de corona de 26 cm de di√°metro y agujero grande en el centro.
  • Deshacer las 12 yemas y 2 claras en un bol con una cuchara de palo.
  • Mezclar con el alm√≠bar, que despu√©s de haber ba√Īado el molde con √©l ya estar√° menos caliente.
  • Colocar la preparaci√≥n anterior sobre el molde.
  • Tapar el molde con un papel de estraza o con una servilleta atada a la tapa para que recoja las gotas de vapor.
  • Cocer al ba√Īo Mar√≠a durante veinte minutos.
  • Dejar enfriar en el agua.