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Tejas de almendra
Publicación: 13/01/2010
De: RS
Cantidad con esta receta Para: 300 gr. de tejas
Aporte calórico (Kcal)
Calorías por porción: 250 Kcal
Grasas por porción: 12 g
Ingredientes:
Almendras fileteadas: 100 gr.
Azúcar: 120 gr.
Harina: 30 gr.
Mantequilla: 30 gr.
Huevos: 1 unidad
Clara: 1 unidad
Vainilla
Preparación:
Mezclar el azúcar y la harina, batir el huevo y la clara, unirlo con la mezcla anterior y añadir la mantequilla fundida y un polvillo de vainilla.
Cuando esté la masa hecha añadir la almendra y dejar reposar hasta el dÃa siguiente en recipiente tapado y sitio fresco. Si la pasta estuviera demasiado floja se puede añadir un poco de almendra molida.
Engrasar una placa pastelera con mantequilla, y con ayuda de una cucharilla de postre colocar unos montoncitos que se extienden después con la espátula. Colocarlos bastante separados, porque en el horno crecen.
Cocer en el horno durante siete u ocho minutos, hasta que se doren. TodavÃa en caliente se les da forma de teja, al despegarlas de la placa, enrollándolas en un tarro vacÃo o en el rollo de madera.
Cuando se enfrÃen espolvorearlas de azúcar glass.
Las tejas cuanto más finas son más exquisitas.
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