Tags: Publicado el 13/01/2010
Tejas de almendra
Ingredientes:
- Almendras fileteadas: 100 gr.
- Azúcar: 120 gr.
- Harina: 30 gr.
- Mantequilla: 30 gr.
- Huevos: 1 unidad
- Clara: 1 unidad
- Vainilla
Preparación:
- Mezclar el azúcar y la harina, batir el huevo y la clara, unirlo con la mezcla anterior y añadir la mantequilla fundida y un polvillo de vainilla.
- Cuando esté la masa hecha añadir la almendra y dejar reposar hasta el día siguiente en recipiente tapado y sitio fresco. Si la pasta estuviera demasiado floja se puede añadir un poco de almendra molida.
- Engrasar una placa pastelera con mantequilla, y con ayuda de una cucharilla de postre colocar unos montoncitos que se extienden después con la espátula. Colocarlos bastante separados, porque en el horno crecen.
- Cocer en el horno durante siete u ocho minutos, hasta que se doren. Todavía en caliente se les da forma de teja, al despegarlas de la placa, enrollándolas en un tarro vacío o en el rollo de madera.
- Cuando se enfríen espolvorearlas de azúcar glass.
- Las tejas cuanto más finas son más exquisitas.
Datos:
- Para: 300 gr. de tejas
