Tarteletas de limón (tartaletas)


Cantidad con esta receta

Para: 24 tarteletas (tartaletas)

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

Para las tarteletas (tartaletas):

  1. Harina: 200 gr.
  2. Mantequilla: 100 gr.
  3. Yema: 1 unidad
  4. Az√ļcar: 2 cucharadas
  5. Agua: 4 cucharadas
  6. Una pizca de sal

Para la crema:

  1. Huevos: 2 unidades
  2. Az√ļcar: 8 cucharadas
  3. Limones: 2 unidades
  4. Mantequilla: 50 gr.

Para adornar:

  1. Nata montada: 200 gr.

Preparación:

  • Para preparar la pasta mezclar los ingredientes con la punta de los dedos, formar una bola, poco amasada y dejar reposar una media hora en sitio fresco.
  • Extender la masa de medio cent√≠metro de espesor, forrar las tarteletas (tartaletas), pinchar el fondo y poner unos garbanzos dentro de cada una.
  • Cocer a horno a 175 ¬įC hasta que se doren (unos diez minutos).
  • Sacar del horno, quitar los garbanzos y sacarlas de los moldes. Colocar en una fuente.

Modo de preparar la crema:

  • Batir los dos huevos con el az√ļcar, a√Īadir el zumo y la ralladura de la piel de los limones y acercar al fuego en un cazo de fondo grueso o al ba√Īo Mar√≠a.
  • Dar vueltas sobre el fuego hasta que empiece a espesar y a√Īadir la mantequilla.
  • Mover bien fuera del fuego y llenar las tarteletas (tartaletas) con esta crema.
  • En cuanto se enfr√≠e poner la nata montada en manga con boquilla rizada y hacer un mo√Īito sobre cada pastelillo.
  • La nata montada se puede sustituir por clara de huevo montada a punto de nieve con az√ļcar (1 cucharada por cada clara).
  • En ese caso se gratinan los pasteles en el horno hasta que tengan buen color.