Tarta de queso y nuez


Cantidad con esta receta

Para: 6 a 8 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Galletas digestivas: 200 gr.
  2. Mantequilla: 100 gr.
  3. Azķcar: 50 gr.
  4. Jerez dulce o coŮac: 2 cucharadas

Para el relleno:

  1. Queso de Burgos: ¬Ĺ kg.
  2. Huevos: 5 unidades
  3. Miel muy fluida: 8 cucharadas
  4. Harina: 60 gr.
  5. Az√ļcar: 100 gr.
  6. Nata l√≠quida: 1 ¬Ĺ dl.
  7. Nueces picadas: 150 gr.

Para adornar:

  1. Medias nueces
  2. Az√ļcar glass

Preparación:

  • Aplastar las galletas con el rodillo sobre la mesa de m√°rmol.
  • Amasarlas con la mantequilla ablandada, el az√ļcar y el co√Īac o el jerez.
  • Engrasar un molde de 26 cm. de di√°metro, de los desmontables, y formar el fondo con la pasta de galletas, que se reserva.

Preparar el relleno:

  • Batir el queso con la miel, las yemas, la nata l√≠quida
  • y la harina.
  • Montar las claras a punto de nieve firme con el az√ļcar.
  • Unir con cuidado a la crema de queso y a√Īadir las nueces picadas.
  • Llenar el molde con la preparaci√≥n y alisar la superficie.
  • Cocer en el horno a temperatura media durante una hora y media (150¬į C, N¬į 6 del termostato); si sube por el centro y toma color r√°pidamente es que est√°
  • demasiado fuerte. Si el centro se hunde y sube s√≥lo por los lados, es que est√° un poco flojo. Rectificar sin abrir el horno.
  • Dejar enfriar en el horno apagado con la puerta abierta, durante una hora.
  • Quitar el aro del molde, cuando est√© fr√≠o, pasar un cuchillo por la base y colocar en la fuente de servir.
  • Coronar con las nueces y espolvorear con az√ļcar.