Tags: Publicado el 05/01/2010
Tarta de manzana estilo americano
Ingredientes:
- Manzanas reinetas: 1 kg.
- Azúcar: 1 vaso
- El zumo de medio limón
- Canela en polvo: 1 cucharadita
- Mantequilla: una nuez
- Huevos: 1 unidad
- Harina: 300 gr.
- Mantequilla: 150 gr.
- Azúcar: 2 cucharadas
- Sal: una pizca
- Agua: 2 ó 3 cucharadas
Preparación:
- Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
- Ponerlas al fuego lento con el vaso de azúcar, la canela y el zumo de limón.
- Mientras se hace la pasta ablandando la mantequilla con la cuchara.
- Deshacer la yema y mezclarla con la mantequilla, añadiendo la harina, el azúcar (dos cucharadas) y la sal.
- Amasar con la punta de los dedos, y si fuera preciso añadir dos o tres cucharadas de agua. Si se amasa poco, lo justo para que se una, no es preciso dejarla reposar.
- Untar el molde de 22 cm.
- Extender la masa con el rodillo, dejándola muy fina.
- Forrar el molde dejando unos 2 cm. de masa colgando alrededor.
- Picar el fondo con un tenedor para que no suba y rellenar con la compota de manzana que habrá tardado en hacerse unos diez minutos.
- Con la parte que sobre hacer una bola que se aplasta y extiende con el rodillo, cortando unas tiras para hacer un enrejado sobre la tarta.
- Doblar los bordes sobre las tiras.
- Pintar con la clara un poco batida y cocer en el horno durante quince minutos.
- Temperatura medio fuerte.
Datos:
- Para: 6 Personas
