Tarta de frutas

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Publicado el 05/01/2010

Tarta de frutas

Ingredientes:

Pasta de fondear:

1. Harina: 200 gr.
2. Mantequilla: 150 gr.
3. Yema: 1 unidad
4. Agua tibia: 2 ó 3 cucharadas
5. Azúcar: 2 cucharadas
6. Una pizca de sal

Frutas:

1. Mandarinas gordas sin pepitas: 2 unidades
2. Ruedas de pina: 2 ó 3 unidades
3. Medios melocotones: 2 ó 3 unidades
4. Guindas en almíbar: 8 ó 9 unidades

Glaseado de albaricoque:

1. Mermelada de albaricoque: 1 lata
2. El zumo de 1 limón
3. Azúcar: 2 cucharadas

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Preparación:

• Se prepara una pasta de fondear, mezclando todos los ingredientes y amasando hasta conseguir una bola, y se deja reposar ½ hora.
• Extender con el rodillo, dejándola de un espesor de 1 cm. y medio.
• Se forra un molde bajito, haciendo la forma del reborde con el aparato de sacar el corazón a las manzanas.
• Pintar de huevo, cubrir el fondo con papel de plata y rellenar de garbanzos (para evitar que monte y se deforme, una vez cocido el fondo de tarta, se retiran).
• Cocer durante ½ hora en horno medio.
• Mientras, se pelan las frutas y se cortan, se hace el glaseado poniendo al fuego la mermelada con el limón y el azúcar.
• Cuando haya hervido cinco minutos se pasa por el chino.
• Rellenar la tarteleta ya cocida haciendo dibujos con las distintas frutas y se cubre con el glaseado de albaricoque.

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