Tags: Publicado el 05/01/2010
Tarta de albaricoque
Ingredientes:
Para la pasta:
- Harina: 200 gr.
- Mantequilla: 100 gr.
- Sal: ½ cuchar adita de café
- Azúcar: 1 cucharada
Para la crema:
- Yemas: 3 unidades
- Azúcar: 150 gr.
- Mantequilla: 50 gr.
- Almendras ralladas: 100 gr.
- Ron: 1 vaso
Para adornar:
- Albaricoques: 1 kg.
- Un poco de mermelada de albaricoque
- Ron: 1 vaso
- Almendras fileteadas: 30 gr.
Preparación:
- Para preparar la pasta se mezclan todos los ingredientes y se amasan justo para que estén uniformes y liguen uniformemente. Se deja reposar veinte minutos.
- Se mezclan las yemas y el azúcar hasta que esté espumoso.
- Se añaden la mantequilla blanda, las almendras ralladas y el vaso de ron.
- Se lavan los albaricoques y se cortan por la mitad retirándoles el hueso.
- Con el rodillo se extiende la pasta y se forra con ella un molde engrasado de 26 cm. de diámetro.
- Se vierte la crema de almendras sobre la pasta cruda y se colocan las mitades de albaricoque muy juntas y para arriba.
- Cocer a horno fuerte treinta y cinco minutos.
- Se adorna con algunas cucharadas de mermelada con ron y se espolvorea con almendras fileteadas.
- Se introduce de nuevo cinco minutos en el horno muy caliente o en el grill para que se dore la superficie.
Datos:
- Para: 6 a 8 Personas
