Tarta de albaricoque

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

Para la pasta:

1. Harina: 200 gr.
2. Mantequilla: 100 gr.
3. Sal: ½ cuchar adita de café
4. Azúcar: 1 cucharada

Para la crema:

1. Yemas: 3 unidades
2. Azúcar: 150 gr.
3. Mantequilla: 50 gr.
4. Almendras ralladas: 100 gr.
5. Ron: 1 vaso

Para adornar:

1. Albaricoques: 1 kg.
2. Un poco de mermelada de albaricoque
3. Ron: 1 vaso
4. Almendras fileteadas: 30 gr.

Preparación:

• Para preparar la pasta se mezclan todos los ingredientes y se amasan justo para que estén uniformes y liguen uniformemente. Se deja reposar veinte minutos.
• Se mezclan las yemas y el azúcar hasta que esté espumoso.
• Se añaden la mantequilla blanda, las almendras ralladas y el vaso de ron.
• Se lavan los albaricoques y se cortan por la mitad retirándoles el hueso.
• Con el rodillo se extiende la pasta y se forra con ella un molde engrasado de 26 cm. de diámetro.
• Se vierte la crema de almendras sobre la pasta cruda y se colocan las mitades de albaricoque muy juntas y para arriba.
• Cocer a horno fuerte treinta y cinco minutos.
• Se adorna con algunas cucharadas de mermelada con ron y se espolvorea con almendras fileteadas.
• Se introduce de nuevo cinco minutos en el horno muy caliente o en el grill para que se dore la superficie.