Tarta de albaricoque, ciruelas y manzana

Tarta de albaricoque, ciruelas y manzana

Cantidad con esta receta

Para: 6 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Pasta azucarada: 250 gr.
  2. Harina: 150 gr.
  3. Mantequilla: 75 gr.
  4. Yema de huevo: 1 unidad
  5. Azķcar: 25 gr.
  6. Sal: Una pizca
  7. Agua: Un poco

Relleno:

  1. Manzanas reineta: 250 gr.
  2. Ron: 1 copa
  3. Caramelo (az√ļcar a punto de caramel): 100 gr.
  4. Albaricoques secos (cocidos): 50 gr.
  5. Ciruelas pasas (sin hueso, cocidas): 50 gr.

Crema:

  1. Almendras en polvo: 75 gr.
  2. Az√ļcar: 50 gr.
  3. Huevos: 2 unidades
  4. Nata: ¬Ĺ litro

Preparación:

  • Empastar todos los ingrediente suavemente para hacer la pasta azucarada sin trabajar mucho la masa para que no haga correa.
  • Con esta pasta forrar un molde de pasteler√≠a.
  • Hacer sudar la manzana cortada en trozos gruesos (dados) y flambearla con el ron. A√Īadir los 100 gr. de caramelo.
  • Dejar cocer junto cinco minutos.
  • Rellenar el molde con la manzana al caramelo, los albaricoques ya cocidos y las ciruelas.
  • Verter la mezcla de la crema obtenida con el resto de los ingredientes (almendras en polvo, az√ļcar, 2 huevos y nata) sobre las frutas y cocer en el horno a 150 ¬įC durante una hora y media a dos horas.