Suizos o bollos de leche


Cantidad con esta receta

Para: 25 Suizos

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Leche: 1 vaso
  2. Azķcar: 1 vaso
  3. Aceite: Ĺ vaso
  4. Huevos: 3 unidades
  5. Levadura prensada (de panaderŪa): 50 gr.
  6. Harina de fuerza: 800 gr.
  7. La ralladura de un limůn y de una naranja

Preparación:

  • Disolver la levadura en unas cucharadas de leche templada, a√Īadir unos 100 gr. de harina y formar una bola blanda que se mete en un recipiente con agua caliente para que fermente. Primero se ir√° al fondo y en cuanto doble su tama√Īo subir√° a la superficie.
  • Mientras tanto, poner la harina en la mesa de marmol en forma de volc√°n, cascar en el centro los huevos y poner la leche, la harina, el aceite y las ralladuras. Amasar cogiendo la harina con la punta de los dedos, hasta formar una masa que estire bien (se amasa muy bien en la amasadora el√©ctrica). Amasar mucho, y cuando se despegue de los dedos, incorporar la masa levadura. Procurar no a√Īadir m√°s harina, y para amasar mojarse los dedos con una gota de aceite.
  • Hacer una bola, colocar en un bol tapado con un pa√Īo. Dejar que suba durante una hora y media en sitio templado.
  • Formar los suizos haciendo dos barras que se cortan cada una en unos 12 trozos.
  • Redondearlos, colocarlos en la placa de horno enharinada, taparlos y dejar que suban de nuevo durante otra media hora, hasta que doblen su tama√Īo. Hacer un corte en el centro de cada uno, pintarlos de huevo batido y espolvorear el corte con az√ļcar.
  • Cocer, durante doce o quince minutos, en horno precalentado a 200¬į C.