Roscón de Reyes


Cantidad con esta receta

Para: 8 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Harina: 600 gr.
  2. Levadura prensada: 30 gr.
  3. Leche: 1 dl.
  4. Una pizca de sal
  5. Manteca cocida o mantequilla: 125 gr.
  6. Ron: media copa
  7. La ralladura de un limůn y una naranja
  8. Agua de azahar: 1 cucharada
  9. Azķcar: Ĺ vaso
  10. Huevos: 4 unidades

Para pintarlo:

  1. Huevo batido
  2. Az√ļcar humedecida con agua para que resulte granulosa: ¬Ĺ vaso
  3. Frutas escarchadas

Preparación:

  • Mezclar la levadura con la leche templada hasta que se deshaga, a√Īadir unos 100 gr. de harina y formar, con la
  • punta de los dedos, una bola de masa blanda.
  • Llenar un bol grande de agua caliente, poner dentro la bola de masa y esperar a que suba a la superficie cuando fermente y doble su tama√Īo.
  • Mientras, hacer una masa con el resto de los ingredientes.
  • Se puede hacer a mano o con la amasadora el√©ctrica.
  • Procurar no a√Īadir m√°s harina de la imprescindible.
  • Unir las dos masas, formar una bola, enharinarla y dejarla reposar dentro de un bol enharinado y tapado con un pa√Īo, durante dos o tres horas, hasta que doble su tama√Īo.
  • Romper la masa d√°ndole una vuelta y dejarla subir de nuevo.
  • Formar una rosca, colocarla en placa de horno enharinada y dejarla subir otra vez. La segunda y la tercera vez tarda una media hora en subir.
  • Pintar de huevo batido y espolvorear de az√ļcar humedicida con agua, colocar las frutas escarchadas y meter la sorpresa por debajo.
  • Cocer a horno fuerte durante una media hora (N¬į 7 del termostato, 200 ¬įC).