Tags: Publicado el 13/01/2010
Roscón de Reyes
Ingredientes:
- Harina: 600 gr.
- Levadura prensada: 30 gr.
- Leche: 1 dl.
- Una pizca de sal
- Manteca cocida o mantequilla: 125 gr.
- Ron: media copa
- La ralladura de un limón y una naranja
- Agua de azahar: 1 cucharada
- Azúcar: ½ vaso
- Huevos: 4 unidades
Para pintarlo:
- Huevo batido
- Azúcar humedecida con agua para que resulte granulosa: ½ vaso
- Frutas escarchadas
Preparación:
- Mezclar la levadura con la leche templada hasta que se deshaga, añadir unos 100 gr. de harina y formar, con la
- punta de los dedos, una bola de masa blanda.
- Llenar un bol grande de agua caliente, poner dentro la bola de masa y esperar a que suba a la superficie cuando fermente y doble su tamaño.
- Mientras, hacer una masa con el resto de los ingredientes.
- Se puede hacer a mano o con la amasadora eléctrica.
- Procurar no añadir más harina de la imprescindible.
- Unir las dos masas, formar una bola, enharinarla y dejarla reposar dentro de un bol enharinado y tapado con un paño, durante dos o tres horas, hasta que doble su tamaño.
- Romper la masa dándole una vuelta y dejarla subir de nuevo.
- Formar una rosca, colocarla en placa de horno enharinada y dejarla subir otra vez. La segunda y la tercera vez tarda una media hora en subir.
- Pintar de huevo batido y espolvorear de azúcar humedicida con agua, colocar las frutas escarchadas y meter la sorpresa por debajo.
- Cocer a horno fuerte durante una media hora (N° 7 del termostato, 200 °C).
Datos:
- Para: 8 Personas
