Pastas holandesas


Cantidad con esta receta

Para: 1 Kg. de pastas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Harina: Ĺ kg.
  2. Azķcar glass: 150 gr.
  3. Mantequilla: 300 gr.
  4. Huevos: 2 unidades
  5. Levadura en polvo: 1 cucharadita
  6. Vainilla: Ĺ cucharadita
  7. Una pizca de sal

Preparación:

  • Poner la harina en el marmol en forma de volc√°n. Colocar todos los dem√°s ingredientes en el centro y amasar con la punta de los dedos, hasta formar una masa compacta.
  • Dejar reposar la masa en sitio fresco una media hora para que, si ha hecho liga, la pierda.
  • Enharinar la mesa y extender la masa con el rodillo, dej√°ndola de medio cent√≠metro de espesor.
  • Cortar las pastas de diversas formas con el cortapastas, pintarlas con clara de huevo y cocerlas en horno a 175¬į C durante unos veinte minutos.
  • Sacarlas del horno sin que se tuesten demasiado.
  • Cuando est√©n fr√≠as decorarlas con glasa blanca o de chocolate y espolvorear con algunas almendras picadas.

Glasa blanca:

  • Batir una clara de huevo con az√ļcar glass y unas gotas de lim√≥n, hasta formar una crema espesa y de color blanco.
  • Si se quiere se puede colorear la mitad de esta glasa con una gota de rojo o amarillo de los colorantes empleados en cocina.

El glaseado de chocolate:

  • Se hace fundiendo un chocolate fondant al ba√Īo Mar√≠a o en el microondas.
  • A√Īadir una avellana de chocolate y pintar las pastas cuando todav√≠a est√°n calientes.