Mousse de fresas


Cantidad con esta receta

Para: 4 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Fresas: Ĺ kg.
  2. Huevos: 3 unidades
  3. Yemas: 2 unidades
  4. Azķcar: 75 gr.
  5. Gelatina: 15 gr.
  6. Nata montada: 150 ml.

Preparación:

  • Se limpian las fresas y se pasan por el chino. En un cazo se ponen los 3 huevos, las 2 yemas y el az√ļcar. Poner el cazo al ba√Īo Mar√≠a a fuego lento, removiendo la mezcla hasta que adquiera una consistencia cremosa. Retirar del fuego.
  • Poner la gelatina a remojo en una cazuela con tres cucharadas de agua, aproximadamente durante cinco minutos; a continuaci√≥n disolverla durante tres minutos a fuego lento sin revolver.
  • Mezclar el pur√© de fresas con la crema de huevo, incorporando la gelatina fr√≠a lentamente sin dejar de revolver. A√Īadir la nata montada y dejar enfriar hasta que est√© a punto de cuajar, revolviendo de vez en cuando.
  • Finalmente, repartir la mousse en copas individuales reserv√°ndolas en la nevera durante una hora y media. Sacar media hora antes de servir y adornar con fresas enteras.