Merengue americano


Cantidad con esta receta

Para: 6 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Huevos: 4 unidades
  2. Azķcar: 250 gr.
  3. Leche: 250 ml.
  4. Mantequilla para untar el molde

Preparación:

  • Tostar en una sart√©n 100 gr. de az√ļcar hasta que est√© a punto de caramelo espumoso, que se a√Īade a las claras a punto de nieve, poco a poco, sin dejar de batir.
  • Untar un molde con mantequilla. Es conveniente forrar adem√°s el molde con un papel de aluminio engrasado.
  • Volcar el merengue en el molde y meter en el horno al ba√Īo Mar√≠a. El horno tiene que estar suave a 150 ¬įC.
  • Se sacan del horno cuando la aguja de pinchar salga limpia.
  • Batir las yemas con 50 gr. de az√ļcar.
  • Se calienta la leche y se a√Īade a las yemas.
  • Acercar al fuego, preferiblemente en cazo de fondo grueso, o sino al ba√Īo Mar√≠a, moviendo con una cuchara de palo sin que llegue a hervir.
  • Desmoldar el merengue templado sobre un plato de cristal hondo y cubrir con la crema fr√≠a.