Melón helado


Cantidad con esta receta

Para: 4 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Melůn cantalup: 1 pequeŮo
  2. Azķcar: 100 gr.
  3. Limůn: 1 unidad
  4. Huevos: 1 clara

Para adornar:

  1. Nata montada: 1 ¬Ĺ dl.
  2. Guindas al marrasquino
  3. Angélica o corteza de limón verde

Preparación:

  • Cortar el mel√≥n a la mitad en sentido vertical.
  • Quitar las pepitas y poner la pulpa en la batidora con el jugo de lim√≥n (2 cucharadas) y el az√ļcar.
  • Se bate hasta que el az√ļcar est√© disuelta.
  • Se guarda en el congelador hasta que empiece a tomar consistencia.
  • Se corta cada medio mel√≥n en dos y se envuelve en papel de plata por fuera, de forma que tome de nuevo su forma primitiva y se guarda en el congelador.
  • Sacar la crema de mel√≥n cuando empiece a solidificarse y se bate en el bol con las varillas el√©ctricas.
  • Se monta la clara de huevo a punto de nieve y se a√Īade a la crema de mel√≥n mezclando bien.
  • Se llenan los medios melones reconstruidos, que se encontrar√°n muy fr√≠os, por estar en el congelador y se tapa la superficie con papel de plata.
  • Volver a congelar.
  • Pasadas unas cuatro horas se sacan de su envoltorio y se separan, ayud√°ndose de un cuchillo pasado por la llama para que est√© caliente.
  • Decorar cada raja de mel√≥n con nata montada y una guinda rodeada de ang√©lica o corteza de lim√≥n verde.