Tags: Publicado el 13/01/2010
Lenguas de gato
Ingredientes:
- Mantequilla blanda: 125 gr.
- Azúcar: 125 gr.
- Harina: 125 gr.
- Claras de huevo: 3 unidades
- Una pizca de sal
Preparación:
- Mezclar la mantequilla con el azúcar sin trabajarla demasiado.
- Añadir las claras una a una y por último la harina.
- Dejar reposar la masa en sitio fresco y después llenar la manga pastelera con boquilla lisa de tamaño mediano.
- Engrasar una placa pastelera y hacer unos palitos bastante separados unos de otros. No se deben poner en placa pastelera caliente. Conviene pasarla por agua para que se enfríe.
- Cocer en el horno a 170° C durante siete u ocho minutos, hasta que se doren los bordes.
- Despegar con cuidado y guardar en cajas de lata. Duran unos días.
Datos:
- Para: ½ Kg.
Sugerencias:
Cigarrillos: Se hacen con la misma masa y el mismo procedimiento que las lenguas de gato, pero en caliente se enrollan en un palito y se bañan con chocolate fondant fundido con una cucharada de mantequilla.
