Tags: Publicado el 14/01/2010
Huesos de San Expedito
Ingredientes:
- Harina fuerte: 225 gr.
- Huevos: 1 unidad
- Yema: 1 unidad
- Aceite: 4 cucharadas
- Azúcar: 50 gr.
- Levadura: 1 cucharadita
- Anís (licor): 1 cucharada
- Aceite abundante para freír
Preparación:
- Mezclar la levadura con la harina y colocarla en montón sobre el mármol.
- Hacer un hueco en el centro y poner allí el huevo y la yema, el azúcar, el anís y el aceite.
- Recoger la harina con la punta de los dedos, mezclando bien hasta que se forme una masa compacta.
- Formar una bola y dejar reposar media hora en un plato untado con aceite.
- Formar unos palitos de 7 u 8 cm. de largo y freír en aceite no muy caliente para que se revienten por fuera y se hagan bien por dentro.
- Todavía en caliente, rebozarlos en azúcar.
Datos:
- Para: 25 piezas
Observaciones:
Se conservan varios días en una lata, colocando entre las capas papel para que recoja la grasa.
