Hongo de Ulzama

Hongo de Ulzama

Cantidad con esta receta

Para: 6 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

Merengue italiano:

  1. Clara de huevo: 4 unidades
  2. Az√ļcar: 250 gr.
  3. Helado de vainilla: 6 raciones
  4. Chocolate en tabletas: 100 gr.
  5. Canela en polvo: ¬Ĺ cucharadita

Preparación:

  • Se baten muy bien las claras y se va incorporando poco a poco el jarabe, que se habr√° hecho a punto de bola fuerte, cociendo el az√ļcar con agua.
  • Cuando se a conseguido el merengue, se tira con la manga en forma de hongo sobre placa y se lleva al horno para que se seque a fuego muy suave.
  • Se hacen en dos di√°metros menores para que el pie del hongo sea el m√°s estrecho y la cabeza el m√°s grande.
  • Entre merengue y merengue se rellena con helado de vainilla y se espolvorea la cabeza con canela en polvo.
  • Se sirven sobre un fondo de chocolate fundido.