Tags: Publicado el 04/01/2010
Hongo de Ulzama
Ingredientes:
Merengue italiano:
- Clara de huevo: 4 unidades
- Azúcar: 250 gr.
- Helado de vainilla: 6 raciones
- Chocolate en tabletas: 100 gr.
- Canela en polvo: ½ cucharadita
Preparación:
- Se baten muy bien las claras y se va incorporando poco a poco el jarabe, que se habrá hecho a punto de bola fuerte, cociendo el azúcar con agua.
- Cuando se a conseguido el merengue, se tira con la manga en forma de hongo sobre placa y se lleva al horno para que se seque a fuego muy suave.
- Se hacen en dos diámetros menores para que el pie del hongo sea el más estrecho y la cabeza el más grande.
- Entre merengue y merengue se rellena con helado de vainilla y se espolvorea la cabeza con canela en polvo.
- Se sirven sobre un fondo de chocolate fundido.
Datos:
- Para: 6 Personas
