Flan de casta√Īas

Flan de casta√Īas

Cantidad con esta receta

Para: 6 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Huevos: 4 unidades
  2. Azķcar: 175 gr.
  3. Leche: Ĺ litro
  4. CastaŮas para el purť: 500 gr.
  5. 1 palito de canela en rama

Preparación:

  • Se cuecen las casta√Īas dentro del agua, cort√°ndolas un trocito de cascara.
  • Cuando est√©n medio cocidas se sacan y se pelan, a√Īadi√©ndolas leche para cubrirlas y cien gramos de az√ļcar.
  • Se contin√ļa la cocci√≥n hasta que est√©n en su punto; luego se pasan por un pasador fino para hacerlas pur√©.
  • Seguidamente se pone a cocer, con el palo de canela, el medio litro de leche, mientras en otro recipiente se mezclan los cuatro huevos con ciento cincuenta gramos de az√ļcar.
  • Con el resto del az√ļcar se prepara un caramelo que se reparte sobre el fondo de los seis moldes de flan, en los que se van a hacer las flores.
  • A continuaci√≥n se mezcla la leche con los huevos y el az√ļcar, conjunt√°ndolo todo bien y a√Īadiendo por √ļltimo el resto de la pulpa de casta√Īas.
  • Se rellenan los moldes con esta mezcla y se ponen al ba√Īo Mar√≠a durante veinte a treinta minutos, con el horno a una temperatura de 170 ¬įC.