Charlota de chocolate

Charlota de chocolate

Cantidad con esta receta

Para: 8 a 10 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Bizcochos: 24 unidades
  2. Chocolate: 225 gr.
  3. Cafť fuerte: 1 dl.
  4. Mantequilla: 225 gr.
  5. Azķcar: 75 gr.
  6. Azķcar vainillado: 40 gr.
  7. Huevos: 3 hunidades
  8. Almendras tostadas y molidas: 100 gr.
  9. Nata montada: 250 gr.

Para adornar:

  1. Nata montada
  2. Almendras fileteadas

Para acompa√Īar:

  1. Agua: 1 dl.
  2. Nata líquida: 1 dl.
  3. Az√ļcar: 8 cucharadas
  4. Nescafé: 3 cucharadas

Preparación:

  • Se engrasa con mantequilla un molde de flan de 1 y ¬ľ litros y se forran el fondo y las paredes con papel de aluminio tambi√©n engrasado.
  • Se funde el chocolate, cortado en trozos, en el caf√© (se puede reforzar con una cucharada de Nescaf√©) a fuego muy flojo, o en el microondas.
  • Se bate la mantequilla con el az√ļcar vainillado y con el az√ļcar normal en la batidora el√©ctrica hasta que est√© muy espumosa.
  • Se a√Īaden las yemas una a una, sin dejar de batir, y el chocolate fundido, que estar√° casi fr√≠o. Se le agregan las almendras tostadas y molidas y, por √ļltimo, las claras a punto de nieve. Se mezcla con cuidado y movimiento envolvente, antes de incorporar la nata montada.
  • Se colocan los bizcochos pegados a las paredes del molde y bien unidos, para que no queden huecos por los que pueda salir la crema
  • Se llena con el preparado y se guarda en la nevera durante cuatro o cinco horas, o durante toda la noche.
  • Para desmoldar, sumergir unos minutos en agua hirviendo y volcar sobre el plato de servir.
  • Adornar con la nata y rematar con las almendras fileteadas.

Salsa de caf√© para acompa√Īar:

  • Poner el agua y el az√ļcar al fuego para hacer un alm√≠bar a punto de hebra floja.
  • Cocer unos cuatro minutos, separar del fuego y a√Īadir el Nescaf√©.
  • En cuanto se disuelva, a√Īadir la nata l√≠quida y templar al fuego. Servir caliente en salsera aparte.