Tags: Publicado el 13/01/2010
Caracolas de almendra y chocolate
Ingredientes:
- Mantequilla: 100 gr.
- Azúcar vainillado: 100 gr.
- Ralladura de limón: 1 cucharada
- Huevos: 1 unidad
- Harina: 200 gr.
- Almendra molida: 50 gr.
- Levadura en polvo: 1 cucharada
- Una pizca de sal
- Cacao en polvo: 1 cucharada
Preparación:
- Batir la mantequilla en la batidora eléctrica hasta que aclare el color y se haga una pomada suave.
- Añadir el azúcar y la ralladura de limón y seguir batiendo para que se ponga espumosa. Añadir el huevo.
- Batir para que se mezcle bien e incorporar la harina mezclada con la levadura y la almendra.
- Formar una masa que se separa en dos trozos iguales. A uno de ellos añadirle la cucharada de cacao y amasar para que se incorpore bien.
- Envolver cada bola de masa en papel de plata y guardar en la nevera una hora.
- Enharinar la mesa y extender las pastas formando dos rectángulos de medio centímetro de espesor. Colocar uno encima del otro y enrollar los dos superpuestos.
- Envolver en papel de plata y volver a meter en la nevera para que se endurezca bien.
- Cortarlos en lonchas de medio centímetro de grueso, procurando que no pierdan la forma redondeada y colocar estas galletas en una placa pastelera engrasada con mantequilla.
- Cocer en horno precalentado a 200° C durante unos diez minutos.
Datos:
- Para: 30 piezas
