Tags: Publicado el 05/01/2010
Bizcocho ligero
Ingredientes:
- Maizena: 6 ½ cucharadas rasas
- Azúcar: 5 cucharadas colmadas
- Harina de trigo: 4 ½ cucharadas rasas
- Huevos: 3 unidades
- Levadura Royal: ½ sobre
Preparación:
- Poner en un bol las yemas con el azúcar, batiendo hasta que quede bien espumoso (unos tres minutos con batidora eléctrica o siete minutos a mano). Incorporar las claras batidas a punto de nieve fuerte.
- Añadir entonces la harina de trigo y la Maizena, la levadura y la sal mezcladas, tamizándolas bien a través de un colador.
- Mezclar todo delicadamente, sin batir para que no se bajen las claras, y verter la masa en un molde de algo más de un palmo de diámetro (24 cm.) untado con mantequilla y bien enharinado. Hornear a fuego medio (170 °C) durante treinta minutos.
- Desmoldar cuando esté tibio y dejar enfriar sobre una rejilla, para que el bizcocho no pierda esponjosidad.
Datos:
- Para: 6 a 8 Personas