Tags: Publicado el 04/01/2010
Arroz con leche a la aragonesa
Ingredientes:
- Arroz: 6 cucharadas
- Leche: 1 ½ dl.
- Azúcar: 9 cucharadas
- Huevos: 3 unidades
- Limón: 1 corteza
- Canela: 1 palo
- Canela molida
- Una pizca de sal
Preparación:
- Se pone el arroz en la cazuela y se cubre de agua fría con una pizca de sal.
- Se arrima al fuego y se deja hervir cinco minutos, hasta que se consuma el agua, se cubre con leche y se da vueltas con una cuchara de palo, para que se desprenda del arroz el almidón y se ponga cremoso. A fuego lento ir añadiendo leche, la corteza de limón y el palo de canela, y cuando ya tiene toda la leche, se le añade el azúcar.
- Se mueve de cuando en cuando para que no se pegue durante la hora y media de cocción.
- Una vez retirado del fuego, se le añaden las yemas y las claras batidas a punto de nieve.
Datos:
- Para: 6 Personas