Torta de hojaldre


Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Agua fría: Cantidad necesaria
  2. Harina: 400 gr
  3. Manteca: 200 gr
  4. Sal fina: 1 cucharadita

Relleno:

  1. Azúcar: 3 cucharadas
  2. Bizcochos molidos: 50 gr
  3. Crema de leche: Cantidad necesaria
  4. Dátiles: 100 gr
  5. Nueces: 150 gr

Glasé:

  1. Azúcar impalpable: 2 cucharadas
  2. Jugo de limón: Cantidad necesaria

Varios:

  1. Harina: Cantidad necesaria
  2. Huevo batido: Cantidad necesaria

Preparación:

Masa:

  • En la mesa de trabajo disponga la harina, la sal y la manteca.
  • Corte la manteca sobre la harina en láminas finas.
  • Agregue agua fría poco a poco y mezcle lentamente con el cuchillo hasta que la masa se humedezca.
  • Forme un rectángulo con los ingredientes y trabaje con el palo de amasar enharinado.
  • Estire la masa y doble en 3 partes.
  • Estire con el palote hacia las aberturas y realice 3 dobleces.
  • Repita este procedimiento 3 a 4 veces más.
  • Deje descansar la masa durante 30 minutos.

Relleno:

  • Pique las nueces y los dátiles.
  • Mezcle las nueces con los bizcochos, el azúcar y los dátiles.
  • Agregue crema de leche hasta unir los ingredientes.

Armado

  • Corte la masa en dos partes iguales y estire hasta formar dos rectángulos de 1/2 cm de espesor.
  • Emprolije los bordes de la masa y reserve.
  • Rocíe una asadera con agua y disponga un rectángulo de masa.
  • Humedezca los bordes de la masa con huevo batido y disponga el relleno.
  • Cubra con el otro rectángulo de masa y selle los bordes con un repulgo.
  • Pincele la superficie de la masa con huevo batido y realice cortes superficiales en forma de enrejado con un cuchillo filoso.
  • Cocine en horno bien caliente durante diez minutos.
  • Baje la temperatura del horno y termine la cocción durante 30 a 35 minutos aproximadamente.
  • Retire del horno y pincele con el glasé.

Glasé:

  • Mezcle el azúcar impalpable con jugo de limón hasta obtener una pasta chirle.