Torta de chocolate y cerezas


Cantidad con esta receta

Para: 10 a 12 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. 3 tazas de harina
  2. 1 bolsita de de polvo para hornear (15 gr.)
  3. Una pizca de sal
  4. 2 cucharadas soperas de cacao
  5. 1 taza de azķcar
  6. 200 gr. de chocolate negro
  7. 375 ml. de leche
  8. 3 huevos, ligeramente batidos
  9. 185 gr. de mantequilla suave
  10. 1 lata de cerezas en almŪbar (425 gr.)

Glaseado de chocolate:

  1. 3/4 de cuenco de az√ļcar en polvo
  2. 80 ml. de agua
  3. 180 gr. de chocolate negro
  4. 125 gr. de mantequilla
  5. 1 cucharada sopera de kirsch de cerezas (facultativo)

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180 ¬įC. Untar con mantequilla 2 moldes redondos de 23 cm. c/u. Cubrir de papel vegetal y untarlo con mantequilla.
  • En un taz√≥n, tamizar la harina, el polvo para hornear, la sal y el cacao. A√Īadir el az√ļcar.
  • Fundir el chocolate a ba√Īo Maria. Dejar tibiar.
  • Incorporar la leche y los huevos a los ingredientes secos. Batir un poco s√≥lo para humedecer los ingredientes. A√Īadir la mantequilla y el chocolate fundido.
  • Batir durante 5 minutos hasta que la pasta est√© lisa y cremosa. Incorporar las cerezas. Mezclar.
  • Verter en los moldes. Igualar la superficie con la ayuda de una esp√°tula. Hornear durante 30 minutos.
  • Dejar reposar durante 10 minutos. Desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar.

Glaseado:

  • En una peque√Īa cacerola, mezclar el az√ļcar y el agua. Remover a fuego suave para que el az√ļcar se funda.
  • Dejar mermar durante 5 minutos. Retirar el jarabe del fuego. Dejar enfriar. Fundir el chocolate a la ba√Īo Maria.
  • En un taz√≥n, batir la mantequilla a punto de crema. Pasar el jarabe fr√≠o por un tamiz muy fino, batiendo continuamente.
  • A√Īadir el chocolate fundido y el kirsch de cerezas. Batir hasta que el glaseado est√© liso y brillante.
  • Cortar cada torta en 2 horizontalmente. Untar el glaseado en la superficie de cada torta, luego superponerlos.
  • Cubrir de glaseado la parte externa de la torta.