Torta de chocolate blanco y peras


Cantidad con esta receta

Para: 8 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. 90 gr. de chocolate blanco
  2. 125 gr. de mantequilla
  3. 1/2 taza de azķcar
  4. 2 huevos separados
  5. 1 1/2 taza de harina
  6. 1 paquete de polvo para hornear (15 gr.)
  7. Una pizca de sal
  8. 125 ml. de leche
  9. 1 pote de peras en almŪbar (425 gr.)

Glaseado:

  1. Jugo de peras
  2. 1/4 de taza de az√ļcar en polvo
  3. 20 gr. de mantequilla
  4. Agua

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180 ¬įC. Engrasar dos moldes de 20 cm. Tapizar de papel sulfurizado y engrasar.
  • Fundir el chocolate a ba√Īo de Mar√≠a. Dejar tibiar.
  • En un taz√≥n, batir la mantequilla y el az√ļcar, hasta obtener el punto de crema. Agregar las yemas de huevo una por una, bati√©ndolas simult√°neamente. Verter el chocolate fundido mientras lo bate, para obtener una consistencia homog√©nea.
  • Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorporar a la mezcla de mantequilla y chocolate, altern√°ndolo con leche.
  • En una taza, batir las claras a punto de nieve, e incorporarla a la mezcla.
  • Verter la mitad de la mezcla en el molde. Cortar la peras en rebanadas finas y colocarlas ordenadamente sobre la mezcla que ha colocado en el molde. Verter el resto de la mezcla encima. Hornear durante 40 minutos.
  • Dejar reposar durante 5 minutos. Desmoldar sobre una grilla met√°lica. Dejar enfriar.

Glaseado:

  • En una olla peque√Īa, cocer las peras a fuego lento, hasta que su jugo merme. Retirar del fuego. Incorporar el az√ļcar en polvo y la mantequilla. Agregar suficiente agua como para obtener una consistencia semi-l√≠quida. Verter sobre la torta.