En un tazón, mezcle la harina y el cacao, luego haga un hueco en el centro. Coloque el huevo y mezclelo todo. Agregue la leche y el agua paulatinamente. Bata hasta que la preparación esté lisa y fluida.
Agregue la mantequilla fundida, la sal y el azúcar, sin dejar de batir. Tamizar la preparación, para retirar los posibles grumos.
Cubra el tazón con una servilleta de tela durante una hora para que repose, en un lugar fresco. Antes de la cocción, coloque un poco de leche y mezcle, para fluidificar la preparación.
Unte la sarten con mantequilla, y retire el excedente con un papel absorbente. Colóquela sobre el fuego para que caliente durante unos minutos. Vierta un poco de la preparación, dando unos movimientos a la sarten, de modo que se reparta uniformemente. Dejelo durante 30 segundos, y dele la vuelta para asegurar la cocción por ambos lados. Proceda de la misma forma con el resto de la preparación.
Funda el chocolate en baño de María junto al ron, la esencia, la canela, la pimienta y el jengibre. Recubra las crêpes con ésta preparación. Coloque las semillas de amapola.
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