Cr锚pes de salsa de chocolate y especias


Cantidad con esta receta

Para: 24 Cr锚pes

Aporte cal贸rico (Kcal)

  • Calor铆as por porci贸n: 250 Kcal
  • Grasas por porci贸n: 12 g

Ingredientes:

  1. 250 gr. de harina
  2. 4 cucharadas de cacao amargo
  3. 3 huevos
  4. 500 ml. de leche + 500 ml. de agua
  5. 50 gr. de mantequilla fundida
  6. 4 cucharadas de az鷆ar de ca馻
  7. ½ cucharadita de sal

Para la salsa

  1. 400 gr. de chocolate blanco
  2. 4 cucharadas de ron
  3. 15 ml. de esencia de naranja
  4. 1 pizca de jengibre
  5. 1 pizca de canela
  6. 1 pizca de pimienta blanca
  7. 1 pizca de semillas de amapola

Preparaci贸n:

  • En un taz贸n, mezcle la harina y el cacao, luego haga un hueco en el centro. Coloque el huevo y mezclelo todo. Agregue la leche y el agua paulatinamente. Bata hasta que la preparaci贸n est茅 lisa y fluida.
  • Agregue la mantequilla fundida, la sal y el az煤car, sin dejar de batir. Tamizar la preparaci贸n, para retirar los posibles grumos.
  • Cubra el taz贸n con una servilleta de tela durante una hora para que repose, en un lugar fresco. Antes de la cocci贸n, coloque un poco de leche y mezcle, para fluidificar la preparaci贸n.
  • Unte la sarten con mantequilla, y retire el excedente con un papel absorbente. Col贸quela sobre el fuego para que caliente durante unos minutos. Vierta un poco de la preparaci贸n, dando unos movimientos a la sarten, de modo que se reparta uniformemente. Dejelo durante 30 segundos, y dele la vuelta para asegurar la cocci贸n por ambos lados. Proceda de la misma forma con el resto de la preparaci贸n.
  • Funda el chocolate en ba帽o de Mar铆a junto al ron, la esencia, la canela, la pimienta y el jengibre. Recubra las cr锚pes con 茅sta preparaci贸n. Coloque las semillas de amapola.