Budín de naranja marmolado


Cantidad con esta receta

Para: 12 porciones

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

Masa:

  1. Az√ļcar: 225 gr
  2. Chocolate: 100 gr
  3. Claras: 5 unidades
  4. Crema de leche: 180 cc
  5. Harina: 325 gr
  6. Licor de naranjas: 2 cucharadas
  7. Manteca blanda: 150 gr
  8. Naranja: 1 unidad
  9. Polvo de hornear: 1 cucharadita
  10. Sal: Una pizca
  11. Yemas: 5 unidades

Glasé:

  1. Az√ļcar impalpable: 2 √≥ 3 cucharadas
  2. Jugo de naranja: Cantidad necesaria

Varios:

  1. Harina: Cantidad necesaria
  2. Manteca: Cantidad necesaria

Preparación:

Masa:

  • Ralle la c√°scara de la naranja.
  • Bata las claras a punto nieve.
  • Tamice la harina con el polvo de hornear.
  • Bata la manteca blanda con el az√ļcar y la sal hasta obtener consistencia cremosa.
  • A√Īada las yemas una una batiendo constantemente.
  • Incorpore la crema de leche, la ralladura de naranja, el licor y termine de unir los ingredientes.
  • Encima agregue la harina mezclada con el polvo de hornear, las claras batidas a nieve y mezcle todo con movimientos envolventes.
  • En un bol con agua hirviendo sumerja el chocolate hasta que se ablande.
  • Retire el chocolate del agua y vu√©lquelo en un costado de la masa.
  • Mezcle, suavemente, solo con la 1/4 parte de la masa y luego con el resto en dos movimientos.
  • Vierta en una budinera previamente enmantecada y enharinada.
  • Cocine en horno suave 10 minutos y luego 20 minutos m√°s, aproximadamente en horno moderado.

Glasé:

  • En un bol mezcle el az√ļcar impalpable con jugo de naranja hasta obtener consistencia chirle.
  • Desmolde el bud√≠n y pincele con el glas√©.