Tags: Rizos y hojuelas
Ingredientes:
- 1500 gr. de Harina de trigo
- 15 gr. de Polvo para hornear
- 45 gr. de Sal
- 30 gr. de Margarina
- 30 gr. de Azúcar
- 300 gr. de Huevos
- 375 gr. de Agua
Preparación:
- Alistar ingredientes y equipos.
- Pesar ingredientes.
- Cernir la harina con el polvo para hornear.
- Mezclar y amasar todo.
- Sobar.
- Laminar a 1/2 cm de espesor.
- Para los Rizos, hacer corte de tiras de 2 x 30 cm. y enrollar en los tacos de madera y luego freír.
- Para las Hojuelas, cortar con la ayuda de un molde circular y freír en aceite.
Datos:
- Cocción:
- Mezcla: 26 °C
- Freir: 180 °C
Observaciones:
Las Hojuelas se puede azucarar tan pronto salen de la freidora.
Sugerencias:
Los Rizos por quedar huecos, se puede rellenar con lo que desee.
