Tags: Publicado el 04/12/2009
Pan semi-aliñado
Ingredientes:
- 3000 gr. de Harina de trigo
- 1350 gr. de Agua
- 125 gr. de Levadura fresca
- 30 gr. de Mejorador de masa
- 60 gr. de Sal
- 375 gr. de Azúcar
- 500 gr. de Margarina suave
- 300 gr. de Huevos
Preparación:
- Alistar los ingredientes y equipos.
- Pesar ingredientes.
- Disolver la levadura en la mitad del agua.
- Disolver sal y azúcar en el resto del agua.
- Mezclar, amasar y sobar.
- Pesar porciones para la cortadora.
- Moldear al gusto y colocar en bandejas.
- Llevar al cuarto de crecimiento.
- Antes de hornear, pintar con huevo.
- Hornear.
Datos:
- Cocción:
- Mezcla: 26 °C
- Horno: 177 °C / 350 °F
Sugerencias:
Si se desea antes de hornear, se hacen cortes superficiales y se cubren con queso o harina.
