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Pan dulce Andino
Ingredientes:
- 2000 gr. de Harina de trigo
- 500 gr. de Agua
- 520 gr. de Azúcar
- 10 gr. de Sal
- 60 gr. de Leche en polvo
- 200 gr. de Margarina
- 10 gr. de Vainilla líquida
- 10 gr. de Levadura fresca
- 500 gr. de Huevos
- 2 gr. de Anís en granos
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Preparación:
- Alistar y pesar los ingredientes.
- Amasar hasta obtener una masa bien elástica o refinada, se le agrega el anís.
- Se sigue amasando por 2 minutos.
- Se pasa por la sobadora.
- Se pesan los panes del tamaño deseado, bolearlos.
- Dejar reposar por 10 minutos.
- Darle forma alargada.
- Colocar en bandejas con el cierre hacia la parte de abajo y dejarlo desarrollar tapado con plástico durante 12 horas.
- Hornear.
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Datos:
- Cocción: 45 a 60 min. Según tamaño.
- Mezcla: 26 °C
- Horno: 200 °C / 392 °F
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