Tags: Pan de coco
Ingredientes:
- Harina de trigo
- Polvo para hornear
- Agua
- Levadura fresca
- Sal
- Azúcar
- Huevos
- Margarina
- Esencia de coco
- Color amarillo
Preparación:
- Alistar los ingredientes y equipos.
- Pesar los ingredientes.
- Cernir el polvo para hornear y la harina.
- Disolver la levadura en la totalidad del agua.
- Mezclar todo y amasar a término medio.
- Sobar muy poco.
- Pesar los trozos según el tamaño deseado.
- Moldear en forma de bola.
- Controlar el crecimiento en bandejas.
- Pintar con huevo.
- Hacer corte en cruz.
- Hornear.
Datos:
- Cocción: 20 a 25 min. Según tamaño.
- Mezcla: 26 °C
- Horno: 191 °C / 375 °F
Observaciones:
La masa debe quedar más dura de lo habitual.
Sugerencias:
En clima frío, el porcentaje de levadura aumenta a 4 % = 60 grs.
