Pan con centeno y nueces


Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. 2000 gr. de Harina de trigo
  2. 1000 gr. de Harina de centeno
  3. 1500 gr. de Agua
  4. 60 gr. de Levadura fresca
  5. 60 gr. de Sal
  6. 120 gr. de Azķcar
  7. 60 gr. de Ńcido lŠctico
  8. 480 gr. de Nueces partidas
  9. 30 gr. de Mejorador de masa *
  10. 240 gr. de Margarina

Preparación:

  • Alistar los ingredientes y equipos.
  • Pesar los ingredientes.
  • Disolver la levadura en la mitad del agua.
  • Mezclar y disolver la sal, az√ļcar y √°cido.
  • Mezclar todo y amasar.
  • Fermentar 1/2 hora y semi-sobar.
  • Pesar y moldear.
  • Colocar en moldes.
  • Dejar crecer.
  • Hornear.

Datos:

Temperatura mezcla: 26 ¬įC

Temperatura del horno: 200 ¬įC / 392 ¬įF



Observaciones:

Al final del moldeo, recubrir con harina de centeno.



Sugerencias:

* Opcional.