Tags: Pan Árabe
Ingredientes:
- 3000 gr. de Harina de trigo
- 1650 gr. de Agua
- 30 gr. de Levadura fresca
- 60 gr. de Sal
- 30 gr. de Mejorador de masa *
- 30 gr. de Azúcar
- 180 gr. de Margarina
Preparación:
- Alistar ingredientes y equipos.
- Pesar ingredientes.
- Disolver la levadura en la mitad del agua.
- Disolver la sal y el azúcar en la otra mitad del agua.
- Mezclar y amasar hasta que la masa quede bien elástica.
- Laminar hasta 3 milímetros de espesor.
- Dejar reposar y cortar con molde circular.
- Hornear.
Datos:
- Cocción:
- Mezcla: 26 °C
- Horno: 250 °C / 500 °F
Observaciones:
Este tipo de pan exige un horno rápido y de preferencia, darle la vuelta al producto para una mejor cocción.
Sugerencias:
También se puede laminar la masa y aplicar una ligera capa de margarina, doblar y luego cortar. * Opcional.
