Pan Andino corriente


Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. 2000 gr. de Harina panadera fuerte
  2. 500 gr. de Agua
  3. 520 gr. de Azķcar
  4. 10 gr. de Sal
  5. 60 gr. de Leche en polvo
  6. 200 gr. de Margarina
  7. 10 gr. de Vainilla lŪquida
  8. 10 gr. de Levadura fresca
  9. 500 gr. de Huevos
  10. 2 gr. de AnŪs en grano

Preparación:

  • Listar los ingredientes.
  • Se amasa bien hasta obtener una masa bien definida, se le agrega el an√≠s.
  • Se sigue amasando por 2 minutos.
  • Se deja reposar en la mesa por 30 minutos.
  • Se pasa 24 veces por los cilindros o sobadora.
  • Se pesan los panes al tama√Īo deseado, se hacen las bolas.
  • Se dejan reposar por 10 minutos.
  • Darle forma troquelada al tornearlos.
  • Col√≥quelos en bandejas con el cierre hacia abajo, y d√©jelos desarrollar tapados con pl√°stico durante 12 horas aproximadamente.
  • Hornear a 175 ¬įC durante 25 minutos, dependiendo del tama√Īo de los panes.

Datos:

Temperatura mezcla: 26 ¬įC

Temperatura del horno: 175 ¬įC / 347 ¬įF