Cachito salado


Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. 3000 gr. de Harina de trigo
  2. 1650 gr. de Agua
  3. 60 gr. de Levadura fresca
  4. 60 gr. de Sal
  5. 30 gr. de Mejorador de masa *
  6. 250 gr. de Azķcar
  7. 250 gr. de Margarina

Empaste:

  1. 600 gr. de Margarina para hojaldre

Preparación:

  • Alistar los ingredientes y equipos.
  • Pesar ingredientes.
  • Disolver la levadura en la mitad del agua.
  • Disolver la sal y el az√ļcar en el resto del agua.
  • Mezclar, amasar y fermentar por 15 minutos. Si hay sobadora, se le da m√°quina hasta obtener una consistencia el√°stica.
  • Laminar a un cm. de espesor.
  • Distribuir la margarina en la mitad de la masa.
  • Doblar y darle una vuelta sencilla.
  • Laminar de nuevo.
  • Cortar en forma de triangulo.
  • Semi-enrollar.
  • Llevar al cuarto de crecimiento.
  • Pintar con huevo.
  • Hornear.

Datos:

Temperatura mezcla: 26 ¬įC

Temperatura del horno: 204 ¬įC / 400 ¬įF



Observaciones:

* Opcional.



Sugerencias:

En clima frío, el porcentaje de levadura aumenta a 4 % = 120 grs.