Colocar la harina en una taza. Formar una corona y en el centro introducir la manteca (blanda) junto con el azúcar, el extracto y la levadura, disolver la sal en el agua y agregar. Trabajar con espátula o cuchara de madera hasta lograr una masa homogénea. En este momento agregar el sabor deseado. Retirar de la taza y amasar hasta que la masa quede lisa.
Dejar reposar durante 30 minutos. Aplastar y cortar bollos de aproximadamente 30 gr. Bollar y colocar en bandejas engrasadas. Dejar doblar volumen en un lugar cálido y llevar a horno fuerte (200 ºC).
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