Tags: Publicado el 25/12/2009
Ensaladilla rusa
Ingredientes:
- Patatas: 1 kg.
- Zanahorias: 250 gr.
- Guisantes: 250 gr.
- Judías verdes: 250 gr
- Alcaparras: 1 cucharadita
- Huevos: 1 unidad
- Remolacha: 250 gr.
- Aceite, vinagre, pimienta y sal
Preparación:
- En cazo se ponen las patatas sin pelar, pero lavadas, se cubren con agua fría y un poco de sal. Se cuecen durante veinte minutos más o menos, cuidando que no se deshagan. Cuando están cocidas se les quita la piel y se cortan en cuadritos.
- Por otro lado se cuecen las zanahorias y las judías verdes cortadas en cuadritos: los guisantes sólo se cuecen sin son frescos.
- Una vez cocidos todos los ingredientes se mezclan en una fuente y se deja enfriar.
- Aparte en la batidora se hace una mayonesa a la que se le añade una pizca de pimienta.
- Luego se mezclan las verduras con la mayonesa, reservando una mínima cantidad para cubrir la fuente por encima, adornándola con unas alcaparras.
Datos:
- Para: 6 Personas
