Ensalada verde a la trufa blanca

Ensalada verde a la trufa blanca

Cantidad con esta receta

Para: 4 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Lechuga: 1 unidad
  2. Puntas de espŠrragos trigueros (verdes): 12 unidades Ramas de apio fresco: 3 unidades
  3. Trufas blancas

Salsa:

  1. Anchoas: 4 unidades desaladas
  2. Huevos duros: 2 unidades
  3. Aceite, vinagre y mostaza

Preparación:

  • Cubrir el fondo de una ensaladera con hojas de lechuga blanca bien lavada v escurrida. Colocar las puntas de esp√°rragos, una vez cocidas, encima de la lechuga a id√©ntica distancia una de otra; en medio, bastoncitos de rama de apio y salpicar de trufa blanca rallada.
  • Condimentar con una salsa compuesta por aceite, los huevos duros, vinagre, mostaza, un pellizco de sal, pimienta blanca y pasta de anchoas.